Bicchierini di pere e gorgonzola

per 4 persone

• 1 pera
• 200 g di ricotta
• 100 ml di panna da cucina
• 100 g di gorgonzola piccante
• 10 gherigli di noce
• alcuni gambi di sedano
• cannella in polvere

Pelate la pera e tagliatela a cubetti. Metteteli in un recipiente da microonde, profumateli con un pizzico di cannella e fate cuocere per 1 minuto e mezzo a potenza massima (in alternativa, mettete i cubetti di pera in un padellino antiaderente, unite 2 cucchiai d'acqua e cuoceteli per 3-4 minuti a fuoco basso).

Eliminate il succo della frutta fuoriuscito in cottura e schiacciate la polpa. Aiutandovi con un mixer amalgamate il gorgonzola con la ricotta e la panna.

Riempite 1/3 di ogni bicchierino con la polpa di pera e terminate con la crema di formaggi. Completate poi con gherigli di noce tritati e con qualche gambo di sedano tagliato nel senso della lunghezza.

Il vino: Sylvaner

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