Crema di zucchine alla menta e sesamo

• 5 zucchine 
• 2 cucchiai di trito di cipolla 
• 1 l di brodo vegetale
• 4 cucchiai di semi di sesamo
• olio d’oliva extravergine
• menta
• sale e pepe

Scaldate 2 cucchiai di olio in padella e fate soffriggere la cipolla per pochi minuti.
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle. Aggiungetele in padella e fate saltare per 2 minuti.
Versate il brodo e continuate la cottura per circa 10 minuti aggiustando di sale e pepe.
Togliete dal fuoco e frullate fino ad ottenere una crema omogenea.
Servite con un filo di olio evo, menta tritata e semi di sesamo.