RICETTE
Filetti di merluzzo con capperi e arance
Cottura: 10 minuti
Preparazione: 10 minuti
INGREDIENTI:
Per 4 persone
- 800 g di filetti di merluzzo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 arancia non trattata
- 2 cucchiai di olive taggiasche
- 3 cucchiai di capperi dissalati
- olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe
PREPARAZIONE:
In una casseruola capiente versate l’olio e fatevi dorare l’aglio schiacciato. Unite i filetti di merluzzo e fateli rosolare su entrambi i lati per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
Aggiungete le olive e i capperi; salate, pepate e proseguite la cottura per ulteriori 5 minuti. Servite subito completando con zeste di arancia.
Il vino Sicilia Catarratto