RICETTE

condividi

Frittatina ai carciofi

Frittatina ai carciofi
AGGIUNGI
questa ricetta
alle tue preferite
AGGIUNGI
gli ingredienti
alla lista della spesa
Difficoltà: Facile
Cottura: 40 minuti

INGREDIENTI:

Ingredienti: 
• 4 uova
• 5 carciofi
• 1 porro grande
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 50 gr di Parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
• sale 
• pepe
 
 
 

PREPARAZIONE:

Fate appassire il porro tritato in una padella antiaderente con l’olio. Quindi unite i carciofi con i gambi e il prezzemolo tritato, regolate di sale e pepe, lasciateli insaporire per 10 minuti a fuoco basso. Coprite il tegame con il coperchio e proseguite la cottura per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un poco d’acqua calda se il fondo di cottura dovesse asciugarsi eccessivamente. Lasciate raffreddare per 20 minuti. Preriscaldate il forno a 180°, sbattete le uova con il parmigiano, sale e pepe, e immergetevi i carciofi. In una pirofila unta d’olio, versate il composto di uova e carciofi e infornate per circa 30 minuti, accendendo il grill negli ultimi 5 minuti di cottura. Sfornate, lasciate raffreddare la frittatina per qualche istante e servitela tagliata a spicchi.