Mini panini con zucchine e acciughe

per 4 persone

• 6 panini piccoli al sesamo
• 1 mozzarella
• 4 zucchine piccole
• 12 filetti d’acciuga marinata
• basilico
• olio d’oliva extravergine

Mondate e lavate per bene le zucchine, poi tagliatele a fettine non troppo sottili per il lungo. Scaldate una piastra o una griglia e sistematevi le zucchine, grigliandole per bene. Mano a mano che saranno pronte, spennellatele leggermente con l’olio d’oliva.

Tagliate a metà i panini, sistemate su ognuno 1 fetta di mozzarella tagliata sottile, 1 fettine di zucchina scolata dall’olio e 2 filetti d’acciuga sgocciolati.

Decorate ogni panino con 1 fogliolina di basilico. Servite i panini al sesamo con zucchine e acciughe marinate come spuntino o stuzzichino.

Vino consigliato: Prosecco Millesimato DOCG