Palline di robiola alle erbe

Per 4 persone

• 240 g di robiola
• prezzemolo
• salvia
• semi di sesamo
• 1 cipollotto
• olio d’oliva extravergine
• sale e pepe

Lavate e affettate sottilmente il cipollotto, poi stufatelo in un padellino antiaderente con un filo d’olio per 1-2 minuti; spegnete la fiamma
e fate intiepidire.

Nel frattempo lavate e asciugate il prezzemolo e la salvia e tritateli finemente al coltello. In una ciotola lavorate la robiola con una forchetta, aggiungendo i semi di sesamo, una spolverizzata di pepe e il cipollotto. Regolate di sale. Formate con questo composto delle palline del diametro di 2 cm e passatele nel trito di erbe.

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