RICETTE
Pasta al pesto veloce di pomodori e mandorle
Cottura: 10 minuti
Preparazione: 10 minuti
INGREDIENTI:
320 g di pasta
20 g di mandorle pelate tostate
3 pomodori maturi
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 mazzetto di basilico
olio d’oliva extravergine
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Sbollentate i pomodori in acqua bollente, pelateli e tagliate a metà eliminando i semi.
Lasciate raffreddare e versate nel mixer con mandorle, parmigiano, basilico, olio, sale e pepe. Frullate ad intermittenza per pochi secondi in modo che il pesto non risulti troppo liscio.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolate e condite con il pesto.
Servite con basilico fresco.
Il vino consigliato: Sauvignon del Collio Paraulis.