Penne integrali con gorgonzola, radicchio e nocciole

Per 4 persone

• 300 g di penne integrali
• 1 cespo di radicchio rosso
• 180 g di gorgonzola
• 200 ml di panna
• 50 g di nocciole
• noce moscata
• olio d’oliva extravergine
• sale e pepe

Tagliate il gorgonzola a pezzetti e fatelo sciogliere in una casseruola con la panna. Aggiustate di pepe e noce moscata.

Riducete il radicchio a listarelle e fatelo stufare in una casseruola con l'olio d’oliva. Salate, pepate e tenete da parte in caldo.

Lessate le penne in acqua bollente salata e unitele alla padella con il radicchio. Fatele saltare e trasferitele in una ciotola. Unite la salsa al gorgonzola, le nocciole tostate grossolanamente tritate e mescolate. Suddividete nei piatti da portata e servite.

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