RICETTE
Polpetti in umido
Cottura: 1 ora
Preparazione: 20 minuti
INGREDIENTI:
Per 4 persone
800 g di polpetti
800 ml di passata di pomodoro
150 g di olive taggiasche denocciolate
2 spicchi d’aglio
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Fate rosolare l’aglio in una casseruola di coccio con l’olio. Quando sarà diventato dorato eliminatelo e aggiungete le olive, che lascerete insaporire per qualche minuto.
Versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e pepe e portate a bollore. Unite i polipetti con la parte della testa rivolta verso il basso, il prezzemolo e cuocete, coperto, per 20 minuti.
Proseguite la cottura per altri 30 minuti scoperto e comunque fino a quando il fondo di cottura si sarà addensato. Servite subito.
Il vino Etna Rosato