Tiramisù

Per 8 persone

• 400 g di mascarpone
• 250 g di savoiardi
• 150 g di zucchero semolato
• 4 tuorli
• 2 albumi
• cioccolato fondente
• 3-4 tazzine di caffè espresso
• cacao amaro in polvere

In una ciotola montate con uno sbattitore elettrico i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il mascarpone precedentemente lavorato a crema con una frusta. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto.

All’interno di una pirofila fate uno strato di savoiardi appena imbevuti nel caffè e ricopriteli con uno strato abbondante di crema al mascarpone. Spolverizzate con del cioccolato grattugiato e proseguite in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.

Terminate con uno strato di mascarpone e spolverizzate con il cacao amaro. Ponete in frigorifero per 3-4 ore prima di servire.

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