Torta di mele senza uova

Per 8 persone

• 250 g di farina “00”
• 250 ml di latte intero
• 100 g di farina di mandorle
• 150 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di zucchero di canna per spolverizzare
• 60 ml di burro fuso
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 mele rosse
• cannella in polvere
• 1 limone non trattato
• 1 pizzico di sale

In una ciotola mescolate il latte e il burro, aggiungete la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, la farina di mandorle, la cannella e la scorza di limone. Mescolate con una spatola fino ad amalgamare. Aggiungete una delle due mele a dadini. Girate e versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e foderato di carta forno.

Livellate e unite la mela restante a fettine sottili (con la buccia) disponendo quest’ultime in maniera irregolare. Spolverizzate con lo zucchero di canna e cuocete nel forno già caldo a 170°C per circa 35 minuti. Per verificare la cottura infilate uno stecchino nella torta: se esce asciutto la torta è cotta. Sfornate e fate raffreddare prima di servire. Completate a piacere con zucchero a velo.

Il vino suggerito è Alto Adige Moscato Rosa.

ACQUISTA GLI INGREDIENTI SU ALIPERME.IT