Virgin Mojito all’anguria

Per 1 persona:

• 5-6 foglie di menta
• 90 ml di limonata
• 150 g di polpa d’anguria
• 60 ml di ginger ale
• 1 lime
• ghiaccio

Frullate l’anguria e tenetela da parte. In un bicchiere raccogliete la menta, il succo del 1 lime e la limonata. Miscelate il tutto con un cucchiaino senza rompere le foglie di menta. Aggiungete il ghiaccio, il succo di anguria e il ginger ale. Mescolate.

Servite il virgin mojito con menta fresca, e, a piacere, fettine di lime e una fettina di anguria.