Alcuni studi confermano che il cioccolato può favorire il buonumore. Grazie alle tante varietà, inoltre, il cioccolato è un alimento davvero versatile e per tutti. Per questo è molto amato durante le feste e non solo.
Al latte, bianco, fondente, alle nocciole, aromatizzato al peperoncino o all’arancia? Il cioccolato, non solo durante le feste, è amatissimo e mette di buonumore. Oltre all’appagamento psicologico, infatti, sembra che sostanze quali la teobromina e la feniletilamina agiscano sul cervello umano, stimolando la produzione di endorfine, responsabili appunto del buonumore.
Si aggiunga che il cioccolato si può gustare in moltissimi modi, e rappresenta un “peccato” davvero innocuo durante le feste natalizie: approfittatene allora per preparare tartufi, Sachertorte, foresta nera o, perché no, il classico tronchetto natalizio. Per chi ha meno voglia di cucinare si può pensare a un budino o a torte più semplici, come la classica cioccolatina. Per i più pigri, infine, resta poi la semplice degustazione della tavoletta, che regala sempre grandi soddisfazioni.
Ma quale cioccolato scegliere e come regolarsi? A cacao e burro di cacao, nella composizione del cioccolato si affianca lo zucchero. Maggiore è la percentuale di cacao, che dal minimo del 35% può arrivare anche al 99%, minore è la percentuale di zucchero e il nostro cioccolato sarà quindi più amaro. Se poi a questi ingredienti si aggiunge il latte, presente in percentuale non inferiore al 14% di sostanza secca, allora abbiamo cioccolato al latte. Quando invece il prodotto non contiene cacao, ma solo burro di cacao, latte e zucchero, otteniamo il cioccolato bianco. Esistono numerose altre denominazioni: cioccolato ripieno, cioccolato alle nocciole gianduia, cioccolato di copertura, cioccolatino o pralina e termini di accompagnamento facoltativi come fine, finissimo ed extra.
Recentemente, grazie al successo sempre crescente del cioccolato, le varietà si sono ulteriormente ampliate: cioccolato aromatizzato nei modi più originali, al sale o al caramello sono soltanto alcuni esempi delle moltissime varietà che si possono gustare durante il periodo natalizio e tutto l’anno.
