Cous cous con feta, pomodorini, cipolle rosse, olive e prezzemolo

Ingredienti: 

• 300 g di cous cous 
• 80 g di feta
• 250 g di pomodorini bicolor
• 10 olive taggiasche denocciolate
• 1/2 cipolla rossa 
• prezzemolo
• olio d’oliva extravergine
• sale e pepe

Tagliate i pomodorini a metà, le olive e la cipolla a rondelle.
Versate il cous cous in una ciotola abbastanza grande, condite con olio e coprite con acqua bollente salata.
Una volta che avrà assorbito l’acqua lasciate raffreddare, sgranate con un forchetta e aggiungete le verdure mescolando bene.
Sbriciolate la feta sull’insalata di cous cous e servite con prezzemolo tritato.