Crostini fritti e funghi trifolati

per 6 persone

• 12 fettine di pane casereccio raffermo
• 2 uova
• 1 tazzina di latte
• 1/2 l di olio di semi per friggere
• 200 g di funghi trifolati
• sale

In una terrina sbattete le uova con il sale, aggiungete il latte e passatevi velocemente le fettine di pane per bagnarle, senza però inzupparle.

Friggete le fettine di pane in olio di semi bollente. Quando saranno dorate, scolatele su carta assorbente da cucina e disponetevi sopra i funghi precedentemente trifolati.

Servite subito i crostini, ancora ben caldi.

Il vino: Colli di Conegliano Bianco