Waffle con lamponi

Per 4 persone

• 250 g di farina bianca “00”
• 100 g di burro + quello per lo stampo
• 130 g di latte
• 60 g di zucchero
• 3 uova
• 2 g di lievito per dolci (1/2 cucchiaino circa)
• 1/2 baccello di vaniglia
• gelato alla vaniglia
• granella di pistacchi
• 250 g di lamponi
• sale

In una ciotola raccogliete le uova con il latte, i semi della vaniglia, il burro fuso e mescolate con una frusta. In una seconda ciotola setacciate la farina con il lievito, unite lo zucchero e un pizzico di sale. Versatevi sopra gli ingredienti liquidi e mescolate con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Fatela riposare per 15 minuti.

Scaldate la piastra per waffle e spennellatela con un po’ di burro fuso. Quando sarà ben calda, versatevi un mestolo scarso di pastella. Chiudete la piastra e cuocete il waffle per 7-8 minuti o comunque fino a doratura. Toglietelo dallo stampo e ripetete l’operazione fino a terminare l’impasto.

Disponete due waffles su ciascun piatto e serviteli con una pallina di gelato alla vaniglia, completando con la granella di pistacchi e i lamponi precedentemente lavati e asciugati.

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